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香菇拌芹菜,炒南瓜片,南瓜汤,脆骨丸子的做法_健康频道_东方资

香菇拌芹菜

食材

芹菜250g、香菇100g、大蒜适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、芹菜摘洗干净,香菇洗干净。

2、芹菜切成条,香菇切成条。

3、煮锅加水烧开,芹菜入锅焯水后捞出沥干水。

4、香菇入锅焯水后捞出沥干水。

5、大蒜去皮切碎。

6、香菇、芹菜放到容器中,加盐、胡椒粉搅拌均匀。

7、加芝麻油搅拌均匀,撒上大蒜碎,装盘享用。

炒南瓜片

材料:南瓜,盐,葱花,食用油

做法:

1.南瓜去皮,切成小块,再切成片。

2.锅中放适量的油,油热下入葱花煸香。

3.倒入南瓜片翻炒匀。

4.加入盐,翻炒至南瓜变软即可出锅。

南瓜汤

【原料】南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克,鲜乳酪半杯,荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量。

做法:1.将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋葱切成碎片,用黄油炒好;炒锅上火,放入洋葱末、南瓜片、肉汤,直至煮烂即可。

%1. 然后将锅内汤汁滤入另一锅内,把锅重新置火上,加入牛奶煮开,将黄油和面粉搅拌均匀后,一点一点均匀放入,加入适量肉豆蔻、盐、胡椒,起锅盛入碗内,放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫,使其漂浮汤上即可。

脆骨丸子

做法:1、把猪五花肉和鸡脆骨分别剁成碎末,再和盐、味精、葱姜水等放一起调匀,挤成丸子后,下五成热的油锅里,炸熟后捞出来,待用。

2、锅入少许油烧热,加八角、大蒜、干辣椒、花椒等炒香,再掺鲜汤并调入蚝油和酱油,然后把汤倒高压锅里,随后放入丸子并盖上盖,大火足汽压3分钟,备用。

3、走菜时,舀取少量原汤入锅,再把丸子放进去烧开,勾入少许薄芡片起锅装入砂煲,最后撒上葱丝和青椒丝点缀即成。